Courgettes rondes au chèvre

Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 45 minutes
Pour 4 personnes :
– 4 courgettes rondes
– 200 g de fromage de chèvre frais
– 5 cuillères à soupe d'huile d'olive
– 100 g d'oignons blancs émincés surgelés ou frais
– gruyère râpé
– sel, poivre
– une pincée de curry

Préparation :
Laver les courgettes, couper les chapeaux à environ 2 cm sous la tige.
Avec une petite cuillère évider les courgettes en prenant garde de ne pas
transpercer la peau, laisser environ 5 mm de chair dans les courgettes.

Réserver toute la chair des courgettes dans une assiette, bien émincer les gros
morceaux restant. Dans une poêle faire revenir les oignons avec 2 cuillères à
soupe d'huile d'olive, jusqu'à ce qu'ils soient blonds.

Ensuite ajouter la chair des courgettes et faire revenir le tout environ 5 à 7 mn
pour que les courgettes soient légèrement fondantes.

Mettre le fromage de chèvre dans un saladier, l'émietter avec une fourchette, en
ajoutant les 3 cuillères restantes d'huile d'olive, du sel du poivre et la pincée de
curry selon votre goût, pour aromatiser le chèvre frais.

Ajouter la chair des courgettes ainsi cuites dans le saladier avec le fromage de
chèvre aromatisé, bien mélanger. Remplir les courgettes jusqu'à ras-bord avec le
mélange. Mettre une petite quantité de gruyère, sur le dessus pour faire
gratiner.

Mettre les courgettes ainsi remplies, dans un plat adapté au four, et les chapeaux
à côté dans le plat. Enfourner dans un four préchauffé durant 10 mn à 180°C.

Temps de cuisson 35 à 40 mn à 180°C.
A la sortie du four laisser poser 5 mn avant de servir.
C'est prêt!